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以下为经济发展及劳工局局长叶澍今日（十月二十一日）出席香港餐饮联业协会周年晚会暨二○○二至二○○三年会董就职典礼致辞全文（只有中文）：

伍会长、黄主席、各位会董、各位餐饮业的朋友：

我很高兴出席今天的香港餐饮联业协会周年晚会暨二○○二至二○○三年会董就职典礼。

香港餐饮联业协会今年已踏入第四年，在过去三年协会成功凝聚了业界的力量，致力维护及争取业界的权益。

我知道大会今年的主题是「无惧风雨，共创新机」。香港目前正面对着经济转型及外围环境不稳定所带来的种种冲击，但是我们应该积极发挥香港的优势，排除万难，创出新的局面。作为香港经济支柱之一，香港的旅游业发展得非常蓬勃，为各相关行业包括餐饮业带来可观的经济收益。在本年度首八个月，本港的旅客数目录得百分之十四点四的增长，比其他地方优胜。根据旅游发展局的资料显示，我们在二○○一年的旅游业收益达６４０亿港元，比二○○○年增长百分之四点五，其中旅客消费于酒店外膳食逾８６亿港元，占总消费的百分之十三点九，为在座各位提供了不少商机。香港旅游业及其收益的持续增长，有助改善本港的经济及就业情况。在去年香港旅游业及其有关行业聘请了超过３６０，０００人，比二○○○年增加了百分之三点四。根据政府六月份的统计，香港食肆的数目超过一万家，其聘请的雇员人数亦接近１９万，确是一支庞大的队伍。

有见旅游业所带来的经济效益，政府一直以来都积极推动多项措施以加强旅游业的发展。其实要吸引更多旅客访港，我们不但要发展新的旅游项目，更重要的是令曾到港的旅客感到「宾至如归」，对香港留下良好的印象，使他们再次回来香港，及将香港推介给亲友。

近年，各政府部门及有关机构均推出了各项活动，宣传好客文化及提高服务水平。其中包括「好客文化遍香江」、「香港好客之道」、「香港服务业奖－旅游服务」及「优质旅游服务计划」等活动，鼓励旅游业、服务业的前线工作人员，以及广大市民，要以礼待客，提供高质素的服务予旅客。

其中，由香港旅游发展局举办的「优质旅游服务」计划，一方面向旅客作出优质服务的承诺，另一方面表彰提供优质服务的零售商户及食肆。申请参加「优质旅游服务」计划的商户，均需接受全面并严格的评核，成功申请的商户将获颁发「优质旅游服务」标志，商户可于橱窗张贴「优质旅游服务」标志、于店铺内展示「优质旅游服务」认可证书、及于各种宣传品上展示「优质旅游服务」标志。作为顾客，当然会食得更安心、更乐意光顾有「优质旅游服务」标志的食肆。因此，我十分鼓励在座各位踊跃参加这项计划，从而提升你们食肆的形象，以吸引更多本地及外来顾客。

除上述各项宣传活动外，我们亦致力提升旅游从业员的质素和水平，政府已拨款１，６００万元资助业界推行导游培训课程。此外，由香港政府资助、香港旅游发展局主办的「旅业英才实习计划」，亦为业界培训一群「以客为尊」的专业队伍，参加者一方面接受培训、持续学习，另一方面以「旅业英才」的身份担任旅游业的前线工作，向旅客推介香港。此项计划将会有助提升业内的整体服务水平，巩固香港作为全球其中一个「最受欢迎旅游胜地」的地位。我希望餐饮业从业员作为服旅业前线人员，能加入好客的行列，为顾客提供优质的服务，加强香港旅游业的吸引力。

最后，我祝贺各位刚就职的会董，你们在未来一年的工作对香港餐饮业、旅游业，以至整体经济都是非常重要的。我希望各位餐饮业的朋友生意兴隆，身体健康。

多谢各位。

完

二○○二年十月二十一日（星期一）