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食物安全中心（中心）最近进行一项时令食品调查，评估贺年食品的食用安全。中心今日（一月二十一日）公布调查结果，六百八十四个样本中，有三个样本不及格，整体合格率为百分之九十九点六。
中心发言人说：「中心在过去数周，从本地食物制造厂和市面不同的零售点（包括超级市场、杂货店、街市及食肆）抽取了糕点（如萝卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、汤圆、瓜子、斋菜、海味、腊味、盆菜等样本，进行微生物和化学检测。」
微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌──沙门氏菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、腊样芽孢杆菌、金黄葡萄球菌和总含菌量；化学检测则包括防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如苏丹红）、抗氧化剂、金属杂质（如镉、水银和砷）及毒素（如黄曲霉毒素）。
发言人说：「三个不及格样本均被检出含防腐剂二氧化硫，超出法定上限百万分之五百。其中，两个竹笙样本的含量分别为百万分之一千二百和百万分之二千二百，一个糖冬瓜样本的含量则为百万分之六百四十三。」
「二氧化硫是经常用于制造食物的防腐剂，毒性属低。上述三个不合格贺年食品样本检出的二氧化硫含量，在正常食用情况下，不会对健康构成严重影响。这种防腐剂可溶于水，彻底把食物洗浸和煮熟，可清除大部分二氧化硫。」
发言人建议市民到可靠的店铺购买食物。购买预先包装食品时，要留意食用期限和包装是否完好。分开贮存生熟食物，避免交叉污染。此外，市民亦应保持均衡饮食，避免过量进食高热量、高糖分、高脂肪或高胆固醇的贺年食品。
他提醒食物制造商，配制食品时须按照优良制造规范，使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。业界应向可靠的供应商采购食用材料，以确保采用的材料符合法定标准。
发言人说：「就不合格的样本，中心已作出跟进行动，包括追查有关食物来源，要求有关店铺停售及销毁有问题食品，再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。」
他指出，在食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》的规定，违者一经定罪，最高可被判罚款五万元及入狱六个月。
完
２０１１年１月２１日（星期五）
香港时间１４时３０分
