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食物安全中心（中心）今日（四月三十日）公布三月份食物安全报告。中心完成约八千八百个食物样本检测，结果显示六个样本不合格，整体合格率为百分之九十九点九。
中心发言人表示，中心对约二千八百个食物样本进行化学检测，约九百个样本作微生物检测，及约五千一百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约四千九百个样本）作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成约二千二百个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、干菜和即食蔬菜样本的检测。
一个鲜冬菇样本和一个菠菜样本分别被检出含重金属镉，含量分别为百万分之零点三三和百万分之零点一六，超出法例标准百万分之零点一。
发言人说：「按以上不合格样本的镉含量，在正常情况下，食用有关蔬菜不会对健康造成不良影响。」
他续说：「市民在烹煮蔬菜前，应用清水浸透和彻底洗净蔬菜，以清除黏附在蔬菜表面的镉。」
至于其余测试（如除害剂、防腐剂及致病原），全部结果合格。
肉类、家禽及其制品
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中心完成约六百个新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽、在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及该类原材料的制品，例如腊味、香肠及火腿等样本的检测。
四个鲜牛肉样本被检出含有不准在新鲜、冰鲜及冷藏肉类中使用的防腐剂二氧化硫，含量介乎百万分之一百一十至百万分之五百九十。
发言人说：「按不合格样本检出的二氧化硫含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。但个别对这种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」
他续说：「二氧化硫是一种低毒性的食物防腐剂，可溶于水中，清洗和烹可除去食物中大部分的二氧化硫。」
除此以外，其余样本的检测结果（例如致病原、兽药残余及染色料）均全部合格。
水产及其制品
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中心完成约一千一百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测，所有样本通过测试。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心共进行约四百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测，结果均为满意。
谷类及谷类制品
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中心为约二百个米、面、粉、面粉、面包及谷类早点等样本进行检测，全部通过检测。
其他类别
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中心完成余下约四千三百个食物样本的检测，包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品，结果均为满意。
总结
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发言人建议消费者应向可靠的街市档或新鲜粮食店购买肉类和蔬菜，以及避免选购或进食颜色异常鲜红的肉类。
他提醒业界必须遵从有关法例规定，并符合优良制造规范，适当使用法例准许的食物添加剂。业界应向可靠的供应商采购食物，并保存良好的记录制度，以便在有需要时追查食物来源。
中心已跟进所有不合格的样本，包括向有关商户发出警告信及再抽取食物样本化验。如有足够证据，中心会提出检控。
完
２０１２年４月３０日（星期一）
香港时间１４时３０分
