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生署生防护中心今日(一月十八日)正调查一宗感染李斯特菌的确诊个案,涉及一名七十九岁女子,并呼吁市民保持良好个人、食物及环境生。
该名病人有长期病患,自去年九月十二日起一直入住一私家医院治疗其长期病患。她自今年一月一日起出现发烧及情况转差,目前情况稳定。
她的血液样本经院方化验后,证实含李斯特菌。
生防护中心的流行病学调查显示,病人于潜伏期内,曾于十二月下旬进食高风险食物,包括由医院厨房提供的烟三文鱼三文治。
从医院厨房检取的烟三文鱼及环境样本经生防护中心化验后,证实对李斯特菌呈阴性反应。
个案已转交食物环境生署食物安全中心跟进。
发言人说:「至今没有发现其他流行病学相关的个案,生防护中心正继续调查。」
发言人解释:「李斯特菌在环境中无处不在,并可存在于一些未经煮熟的食物,如未经巴士德消毒法处理的奶、生的蔬菜和生肉,以及加工食物如烟熏海产、软芝士和切片冻肉等。该菌可在低至零度的冷藏温度下仍可缓慢地生长,而烹煮过程则可杀死该菌。高风险人士如孕妇、初生婴儿、长者、长期病患者或免疫力较弱的人士较容易受感染。」
要预防李斯特菌病,市民应保持良好个人、食物及环境生:
一・个人生
* 处理食物前后、进食前、如厕或更换尿片后,应用液及清水洗净双手;
二・食物生:选择安全食物、妥善贮存、处理和烹煮食物
* 高风险人士应避免进食高风险食物,如烟熏海产、软芝士、冷冻即食熟鸡、切片冻肉、涂酱、预制及贮存的沙律等冷藏即食食物;
* 查看食物的包装是否完好,留意标签上的食用期限,确保没有过期;
* 容易腐坏的食物如肉类、奶类和蛋类制品,应存放于摄氏四度或以下的雪柜;
* 即食食物应放在雪柜上层,生的食物则应放在下层,避免交叉污染;及
* 彻底煮熟食物,其后应尽快食用;
三・环境生
* 保持厨房及器皿清洁;及
* 妥善弃置垃圾。
市民可参阅生防护中心李斯特菌病专页(www.chp.gov.hk/tc/content/9/24/14450.html)了解详情。
完
2016年1月18日(星期一)
香港时间20时08分