专题二: 餐饮服务业

1. 引言

餐饮服务业是本港主要服务行业之一，然而餐饮服务业的工业意外数字一直较其他行业为高。饮食业包括酒楼、餐厅和各大小提供饮食的营业场所。如果雇主和雇员都有工作安全及健康的基本知识，并遵守安全习惯，工业意外便会减少。

2. 法律上的责任

雇员从事餐饮服务业及在上述工作地点内工作时的安全、健康及福利均受《职业安全及健康条例》（第509章）、《工厂及工业经营条例》（第59章）及其附属规例保障。当中包括一般责任法例。

雇主/东主的一般责任

须在合理地切实可行范围内，确保在工作中的雇员的安全及健康。范围包括：

• 提供及维持安全和不会危害健康的作业装置及工作系统。
• 作出适当的安排，以确保在使用、处理、贮存或运载作业装置或物质方面是安全和不会危害健康的。
• 提供所需的资料、指导、训练及监督，以确保其在工作中的雇员/工人的安全及健康。
• 维持工作地点处于安全和不会危害健康的情况，以及提供及维持进出该工作地点的途径是安全和不会危害健康的。
• 提供及维持安全和不会危害健康的工作环境。

雇员/工人的一般责任

• 须适当地照顾自己及其他可能因其作为或不作为而受影响的人的安全及健康。
• 与雇主/东主和其他人合作，以便他们能遵从法定职务及责任。

其他

工业经营(如餐饮服务业)的东主须按照《工厂及工业经营条例》第9(1) 条，以订明表格向劳工处处长呈报。