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食物环境生署食物安全中心（中心）最近进行两项专项食品调查，分别评估蛋类和蛋类制品含工业用化学染色料苏丹红及翻用食油的食用安全情况，全部样本通过检测。
中心发言人今日（十一月十六日）公布有关检测结果时说：「中心在今年八月和九月期间，从食物制造厂、超级市场、餐厅及面包店等食物业处所抽取共二百个蛋类（包括炒蛋、茶叶蛋、鹌鹑蛋及卤水蛋）及蛋类制品（包括西式蛋糕、蛋挞、蛋卷、蛋面、沙律酱、蛋黄酱、小食、奶皇包、含鸭蛋黄的、糯米鸡及珍珠鸡）样本作苏丹红测试，全部结果满意。」
苏丹红是工业用人造化学染色料，根据法例，不可用于食物。违例者一经定罪，最高可被判罚款五万元及入狱六个月。
此外，他说：「为评估翻用食油的食用安全，中心今年四月至九月期间，从不同食肆及食物制造厂等，抽取六十八个翻用食油样本，进行二恶英和二恶英样化合物、多环芳香族碳氢化合物、黄曲霉毒素、金属杂质、染色料和矿物油等化学测试，全部样本测试结果均属满意。」
发言人表示，虽然调查结果全部满意，业界仍需小心采购蛋类，如向可靠的供应商采购，确保采用的材料不含苏丹红。配制食品时，须按优良制造规范及注意有关使用和标示食物添加剂的相关法例。同时，应选择高质素和品质稳定的食油及采用设计良好的烹煮工具，切勿使用已过期的食油。
他又提醒食肆负责人训练和教导员工有关知识，包括经常清洁煮食器皿、避免使用不必要的高温来油炸食物、经常过滤食油中的食物残渣、经常检查所使用的食油，并于有需要时，更换新的食油以保持质素。
他续说：「市民应光顾可靠的店铺及持牌食肆，避免选购颜色异常鲜艳的蛋类及蛋类制品食物。」
「此外，市民亦应保持均衡饮食，以免因偏食而摄取过多食物添加剂。」
完
２０１２年１１月１６日（星期五）
香港时间１６时００分