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食物环境生署食物安全中心（中心）今日（四月三十日）公布上月食物安全报告，结果显示在约八千五百个完成检测的食物样本中，八个样本不合格，整体合格率为百分之九十九点九。不合格样本包括蔬菜、鲜鸡、水产、中式冷盘食物和猪肉酱等，未能通过化学或微生物检测，其中三个的详情早前已公布。
中心发言人表示，中心对约二千四百个食物样本进行化学检测，约一千一百个样本作微生物检测，及余下五千个样本（包括从日本进口食品中抽取的约四千六百个样本）作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成约二千个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、菜干和即食蔬菜样本的检测。
一个菜心样本被检出含百万分之三点五的除害剂异丙威，发言人说：「就样本检出的除害剂含量，偶尔进食并不会对健康造成不良影响，但若长期进食，不排除有机会影响神经系统。」
此外，一个枸杞菜样本被检出含百万分之零点二四的金属杂质镉，超出法例标准百万分之零点一。发言人表示，按样本检出的镉含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。
其余作其他测试（例如致病原及防腐剂）的样本，全部结果合格。
肉类、家禽及其制品
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中心完成约五百个样本的检测，包括新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽，在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及其他肉类和家禽的制品，例如腊味、香肠及火腿等。
一个鲜鸡样本被检出金霉素和土霉素的兽药残余，含量分别为十亿分之一百七十和十亿分之一百八十，超出法例标准十亿分之一百。发言人说：「就样本检出的兽药残余含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。」
其余作其他测试（例如除害剂、防腐剂及染色料）的样本，全部结果合格。
水产及其制品
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中心完成约一千二百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测。一个生蚝样本被验出含诺如病毒基因。发言人说：「诺如类病毒可能引致呕吐、腹泻、腹痛及轻微发烧等。」
至于其余测试（例如防腐剂、金属杂质、毒素和兽药残余），全部结果合格。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约五百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测，全部结果满意。
谷类及谷类制品
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中心为约五百个米、面、粉、面粉、面包及谷类早点等样本进行检测，全部通过检测。
其他类别
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余下约三千九百个食物样本（包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品）中，除较早前公布的三个中式冷盘食物样本（包括麻辣牛肉、手撕鸡和五香素鸭）含致病菌外，一个猪肉酱样本被检出不准在食物中使用的染色料苏丹红II。
至于其余测试（例如金属杂质及兽药残余），全部结果合格。
总结
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中心已跟进有关不合格的样本，包括追查有关食物的来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取食物样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。
发言人提醒消费者应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。
他说，蔬果含丰富膳食纤维、维他命及矿物质，是健康饮食的重要成分。要清除附在表面的杂质和减低除害剂的残余量，市民应用清水彻底洗净和浸泡蔬菜；用沸水把蔬菜焯一分钟，并弃掉焯过蔬菜的水；及去掉蔬菜的外叶或削去瓜果外皮。
他呼吁业界应遵守有关法例规定，并依从优良制造规范，适当地使用法例准许的食物添加剂，并时刻遵守「食物安全五要点」制作食物，减低食物中毒的风险。商户则应向可靠的供应商采购食物，并遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的记录，以便在有需要时追查食物来源。
完
２０１３年４月３０日（星期二）
香港时间１４时３０分