下稿代大学教育资助委员会发出：

　　研究资助局（研资局）将于九月九日（星期六）在香港中央图书馆举办本年度第三次讲座，专题为「食物安全与健康」。

　　是次公众讲座邀请香港中文大学生命科学学院研究教授关海山教授及香港大学生物科学学院副教授温万芬博士，与市民分享他们的研究成果及知识。详情如下：

时间：下午二时三十分至四时三十分
地点：香港中央图书馆地下演讲厅
语言：粤语
即场免费入座，座位先到先得。

　　食源性疾病是全球常见的公共卫生问题。食源性致病菌的基因组测序是食源性疾病疫情调查的黄金标准。关海山教授会以「用于香港食源性病原体疫情调查的基因组序列数据库」为题，介绍香港食源性病原体构建的第一个基因组序列数据库（当中包括鼠伤寒沙门氏菌和副溶血性弧菌）和分析平台。平台有助监测食源性疾病疫情和临床调查，亦曾为解决二○一一年德国大肠杆菌疫情作出贡献。

　　任何人都有机会因进食受污染的食物而感染食源性疾病，而导致病患、残疾甚至死亡。食物中毒通常源于摄入受毒素污染的食物，这些毒素可能来自天然植物、有害细菌、病毒、化学物质或工业污染物等。因此，食物安全对于维持良好的营养和健康至关重要。温万芬博士会以「食物安全与健康：食物中毒的来源与原因」为题，介绍不同来源的食物毒素，并强调教育作为预防疾病的关键措施在公共卫生营养和食物的安全处理方面的重要性。

　　二○○九年至今，研资局已邀请多位学者为公众讲座担任讲者。讲座旨在提升市民对本地研究的兴趣。有关讲座详情，可致电2524 3987，或浏览大学教育资助委员会网页（www.ugc.edu.hk/big5/rgc/lectures/lectures.html）。

完

2017年8月30日（星期三）
香港时间15时00分