卫生防护中心调查两宗怀疑食物中毒群组个案
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首个群组涉及柴湾一间庇护工场的19名学员和四名职员，包括九男14女，介乎21至76岁。三名受影响人士曾经求医，无须入院。
第二个群组涉及沙田一间庇护工场的四名学员，包括一男三女，介乎37至66岁。一名受影响人士曾经求医，无须入院。
所有病人均于一月二十二日进食由食物供应商「龙记饮食有限公司」提供的午餐，约七至28小时后先后出现腹泻和呕吐等病征。卫生防护中心的流行病学调查显示，食物中毒个案可能由产气荚膜梭状芽孢杆菌引致，并已安排收集病人的粪便样本作检测，以确定病源。卫生防护中心怀疑涉及的食物为墨西哥汁猪扒。
食物环境卫生署食物安全中心（食安中心）已于昨日（一月二十三日）和今日到该食物供应商的厂房视察，食安中心初步调查怀疑有关食物未有彻底煮熟及长时间贮存在不适当温度。调查仍在继续。
卫生防护中心人员已视察该两个庇护工场，向对方建议所需的预防措施，包括彻底消毒清洁以及注重个人和环境卫生；并对工场进行医学监察。
卫生防护中心得悉「龙记饮食有限公司」亦有供应食物予其他庇护工场和学校等，并已联络有关机构，经调查没有发现其他人士受影响。中心的调查仍在继续。
卫生防护中心表示，由产气荚膜梭状芽孢杆菌引致的食物中毒，通常与受交叉污染、未彻底煮熟或在不适当的温度贮存过久的肉类及肉类食品有关。潜伏期由六至24小时不等（通常10至12小时）。常见症状包括剧烈腹痛和急性腹泻。
要预防经由物传播的疾病，市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：
- 光顾可靠及有牌照的食肆；
- 避免进食生的海产；
- 小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；
- 预先煮熟或吃剩的食物在食用前应妥善贮存和翻热；
- 进食火锅或烧烤时，确保食物已彻底煮熟才进食；
- 在烹煮过程中，小心处理并要彻底分开生和熟的食物；
- 使用两套筷子及用具分开处理生及熟的食物；
- 不要光顾无牌食物档；
- 饮用经煮沸的水；
- 不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用；及
- 进食前及如厕后要洗手。
完
2024年1月24日（星期三）
香港时间20时44分
香港时间20时44分