卫生防护中心调查两宗到会食物中毒个案群组
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首宗个案群组涉及一男11女，年龄介乎20至50岁。他们于十二月十三日晚上从观塘一间名为「到会家」的食物制造厂购买到会食物，食用后约两至15小时出现腹痛及腹泻。
另一宗个案群组涉及七男22女，年龄介乎五至77岁。他们同样于十二月十三日晚上进食从同一食物制造厂所提供的到会食物，食用后约三至18小时同样出现腹痛及腹泻。
四十一名受影响人士当中，一人已求医，没有人需入院。
卫生防护中心初步调查显示，受影响人士曾进食共同食物，包括千岛帆立贝海鲜薄饼、明太子墨鱼忌廉酸辣意粉及含黑松露酱料等的食物。个案可能由产气荚膜梭菌引致。
卫生防护中心及食物环境卫生署食物安全中心（食安中心）人员已到该食物制造厂视察，抽取食物样本作化验，指示有关处所暂时停业、停止出售相关食品及进行清洗消毒处所工作，改善食物制作流程，并向员工提供食物安全和环境卫生教育。调查人员初步怀疑有关食物过早预制及贮存在不适当温度。
卫生防护中心及食安中心的调查仍然继续，不排除个案会增加。
卫生防护中心发言人表示，随着节日临近，不少市民会选择到会餐饮服务。为保障食品安全和预防食源性疾病，市民应注意以下的关键提示：
- 选择信誉良好的持牌餐饮企业，以确保食物的品质和安全；
- 安排合理的送餐时间，例如要求餐饮食品在接近用餐前一小时内送达，以保持最佳温度；
- 保持热食在摄氏60度以上，冷食在摄氏4度以下。检查食品是否有变质的迹象，如异味或质地变化；
- 妥善处理剩菜剩饭。食用后两小时内将剩菜冷藏，并在再次食用前确保充分加热食物；
- 注意识别食物中毒症状，例如腹痛、恶心、呕吐、腹泻和发烧等，如出现以上症状应尽快就医。
此外，要预防经由食物传播的疾病，市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：
- 如需制作以略煮或未经烹煮的蛋为用料的菜式时，应选用经巴士德消毒的蛋、蛋制品或蛋粉；
- 光顾可靠及有牌照的食肆；
- 避免进食生的海产；
- 小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；
- 预先煮熟或吃剩的食物在食用前应妥善贮存和翻热；
- 进食火锅或烧烤时，确保食物已彻底煮熟才进食；
- 在烹煮过程中，小心处理并要彻底分开生和熟的食物；
- 使用两套筷子及用具分开处理生及熟的食物；
- 不要光顾无牌食物档；
- 饮用经煮沸的水；
- 不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用；及
- 进食前及如厕后要洗手。
完
2024年12月17日（星期二）
香港时间21时28分
香港时间21时28分