新闻天地

大厨Gordon Ramsay主厨趁着冰岛盛夏，到访这奇妙的火山区地域，探索当地人如何活用独特地形创出独有烹调技法。他到冰河流水捕捉野生三文鱼，在温泉区利用地热煮食，然后一直北上到人烟稀少的西峡湾区，试食发酵鲨鱼肉，在冰冻峡湾潜水获取带子，最终与冰岛首位获得米芝莲星级的主厨Ragnar Eiríksson，在风暴当中来一场厨艺对决。 双语广播： 粤语/英语　(电视版) 播出时间： (首播) 2025年1月28日 星期二晚，10时30分       Chef Ramsay explores the land of fire and ice during the Icelandic summer to learn secret cooking techniques utilizing the volcanic landscape. He fishes in a glacial river for wild salmon, and cooks in a geothermal pool before heading north to the sparsely populated Westfjords. After sampling fermented shark and diving for scallops in the freezing fjords, he joins Iceland’s first Michelin rated chef, Ragnar Eiríksson, for a feast in a rainstorm. Bilingual: Cantonese/ English (TV Version)   Time: (First run) 2025.1.28 TUE 10:30pm

宋运辉坚持要按照考核制度淘汰工人。农药厂工人要求查设备档案，宋运辉展示了卖设备的合同和新机器的报价单，宋运辉质被疑公款私用。宋运辉向众人阐述了竹胺研究成功能带来的效益，众人备受鼓舞。雷东宝得知老徐当上省长十分惊讶，老徐叮嘱雷东宝争取把好产品销往国外。

1300-1330 [香港中西医结合医学会-望闻问切] 主题：月经先后无定期 嘉宾：钱颖仪(香港浸会大学中医药学院临床部中医临床副教授、注册中医师) 1330-1400 主题：长跑好与坏 嘉宾：忻振凯医生(骨科专科医生) 1400-1500 [社署系列] 主题：保护儿童从教养开始 嘉宾：胡璧彤(高级社会工作主任、保护家庭及儿童服务(保护儿童))、陈燕芳(社会工作主任(施虐者辅导计划))

Aida 系香港电台嘅新主持，永不食螺丝。 晴天、阴天雨天佢都会一一话你知。《香港电台天气简报》， 逢星期一至五，晚上7点港台电视32及晚上7点半、8点半港台电视31播出。

程兵去探望王大勇母亲，注意到王母有他在长白山见过的姜糖，程兵有感不妥，于是回到长白山，知道一个和王大勇在林场有过接触的人—安子。安子母亲的旧居不时收到安子寄来的东西。程兵根据包裹上寄件站来到四川一家速递公司，最后他更当上速递员去找线索。

嘉宾： 陈浩源(香港轮椅羽毛球员)

鸡，无论在家常便饭，还是大宴亲朋，都少不了这个食材的踪影；鸡的不同部位有不同口感，也有不同的营养价值。鸡含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，不过要留意鸡皮的脂肪较高，去皮的鸡肉就比较健康。 今集「识食专员」带大家参观本地农场，看看不同种类的本地鸡和刚刚出生的小鸡。主持厨师Andy Dark就费尽心思，为鸡肉这种「司空见惯」的食材搞搞新意思，更邀请了识饮识食的谭玉瑛、中医师陈锦华博士一边品尝这道鸡肉菜式，一边谈谈「食鸡之道」。 主持：罗钰文、Andy Dark(厨师) 嘉宾：谭玉瑛、陈锦华博士(香港浸会大学中医药学院助理教授) _ 播出时间：1月28号星期二晚上8时|港台电视31

轻谈浅唱不夜天

节目内容

月夜乐逍遥

金蛇狂舞凤来仪(第1集)

由香港电台第四台举办的「十大乐闻齐齐选」今年已踏入第三十九个年头。每届我们都会邀请乐迷从候选音乐新闻中，选出十项对香港文化及学术发展影响最为深远的乐闻。第四台希望藉着这选举，一方面与大众回顾去年乐坛的重大发展，另一方面则透过投票结果，进一步了解乐迷及专业乐评的关注焦点。候选乐闻全部由音乐及文化界人士建议及选出，评选标准以乐闻对本港文化及学术发展的影响为主，新闻性则属次要。

小主持招募中！ 香港电台电视部现正招募儿童节目小主持，假如你觉得子女才艺非凡，表演欲爆棚，唯独欠缺一个展现无限潜能的平台？各位未来星爸星妈，机会来了！

每句说话都是一个故事起点；每段文字都是一场心灵对话。 让我们遨游纸上世界，感受文字表达的情感和承载的力量。 让我们走遍城市角落，体会文字与生活的微妙结合。 承接去年「悦读时刻II」，今年以「旅游」为题，举办「字旅行间」网上阅读活动，鼓励市民善用电子书平台和不同媒介漫游世界每个角落，借助文字的力量跨越现实框架，探索新视角并获得启发。

港台制作，一连八集《一舞一世界》电视节目，以香港舞蹈家为主角的人物短片系列，结合影像、舞姿和音乐，让观众看见舞蹈家如何追寻舞台上的完美身影，一窥舞蹈与人生如何交错、相互影响。 《一舞一世界》，唤醒潜在都市的「舞蹈魂」， 现举行「一舞一回响」作为回应活动， 为大家提供一个平台，向大众展现舞者本色。 「一舞一回响」现诚邀各方舞者，拍摄跳舞片段上载到此网页，经初步筛选后再在网页公开影片。本活动会邀请业界专业人士作为评审，评审后会选出三名优胜者；另外，亦会颁发证书给优异表现的参加者，以作鼓励。