蟹柳以不同形态，展现于全球各地的餐桌，令人目不暇给。这种食品一般没有太多脂肪和蛋白质，内里究竟有多少蟹的成分？蟹柳源于日本，当地人称蒲鉾，又叫「鱼板」，至今已有超过九百年历史。现今市面上的蟹柳，从五星级的高贵食材，到工业制的平价小食都有。至于其制作秘密，就要从六百米深的海底说起……

双语广播：	粤语 / 英语 (电视版)
播放频道：	港台电视31
播出时间：	2022年5月11日 星期三 晚上11时 (首播)
网上重温：	至 2023年5月11日

Sticks, medallions, rillettes, grated, sliced… Surimi exists in all forms and all over the world! Its success is dazzling. Neither fatty nor too proteinaceous, it is neither crab nor fish waste. Yet originally surimi was an art! Called Kamaboko in Japan, meaning “fish flesh”, it contains almost 100%!

From five-star Japanese surimi to industrial crab stick, the secret of its recipe begins at a depth of 600 meters in the ocean....

Bilingual:	Cantonese / English  (TV Version)
Channel:	RTHK 31
Time:	2022.5.11 Wed 11:00pm (First-run)
Online Catch-up:	till 2023.5.11